Es gibt verschiedene Basiliken. Hier beschrieben sind der Genoveser-, Violetter- und Thai-Basilikum. Es gibt aber noch andere Basiliken die hier nicht beschrieben sind.
Verwendung:
Der Duft dieser Kräuter ist flüchtig, deshalb werden sie erst am Ende der Kochzeit zum würzen verwendet. Getrocknet hat der Basilikum weniger Aroma, frischer Basilikum deshalb zu bevorzugen.
Überblick
| Sorte | Geruch | Geschmack | Typische Anwendungen |
| Thai-Basilikum | Anis, Lakritz, würzig | Intensiv, anis-würzig, leicht scharf | Currys, Pho, Wok, Frühlingsrollen, asiatische Saucen |
| Genoveser Basilikum | Süß, frisch, mediterran | Mild-süßlich, pfeffrig | Pesto, Caprese, Pastasaucen, Antipasti |
| Violettes Basilikum | Würzig, leicht erdig | Mild-würzig, leicht herb | Garnituren, Salate, farbliche Akzente, aromatisierte Öle/Sirup |